材料 (2人分)

  • 白菜 1/4株(300g)
  • 豚ひき肉 150g
  • 溶き卵 1/2個分
  • 塩 小さじ1/3
  • みりん 小さじ1
  • 薄口しょうゆ 小さじ2
  • 片栗粉 大さじ1
  • 水 大さじ2
  • いりごま(白) 大さじ2
  • 青ねぎ 1本
  • ☆煮汁
  • だし 800ml
  • みりん 大さじ1 1/2
  • 薄口しょうゆ 大さじ1 1/2
  • 塩 小さじ1/2

作り方

  1. 1白菜は縦に2等分に切り、青ねぎは斜め薄切りにする。
  2. 2ボウルに豚ひき肉、塩を入れ、粘りが出るまで混ぜ、溶き卵、みりん、薄口しょうゆ、片栗粉、水、いりごまの順に加えてしっかりと混ぜる。
  3. 3フライパンに煮汁のだし、みりん、薄口しょうゆ、塩を加え、白菜を入れて強火にかけ、煮立ったら中火にして(2)を一口大に取って加え、落とし蓋をして10分煮る。
  4. 4(3)を器に盛り、青ねぎをのせる。

ポイント

  • 白菜は大きめに切る。落とし蓋をして中火で10分煮る。