材料 (2人分)

  • さといも 8個(300g)
  • さつま揚げ 5個(100g)
  • にんじん 100g
  • 青ねぎ(小口切り) 2本
  • にんにく(みじん切り) 小さじ1
  • 豆板醤(トウバンジャン) 小さじ1
  • トウチージャン 小さじ1
  • スープ 400ml
  • しょうゆ 小さじ2
  • 塩 適量
  • ごま油 小さじ1
  • 油 適量

作り方

  1. 1さといもは皮をむいて半分に切り、耐熱皿に入れてラップをかけ、600Wの電子レンジで3分加熱する。
  2. 2さつま揚げは半分に切り、にんじんは1cm幅の半月切りにする。
  3. 3フライパンに油適量を熱し、にんにくのみじん切り、豆板醤、トウチージャンを弱火で炒め、スープ、しょうゆ、塩、さといも、にんじん、さつま揚げを加えて煮立て、中火で7分煮る。
  4. 4(3)に青ねぎの小口切りを入れ、煮汁が少なくなったらごま油を加えて強火にして仕上げ、器に盛る。

ポイント

  • さといもは電子レンジで3分加熱する。仕上げにごま油をからめる。