とうもろこしとしらすのかき揚げ

作り方

1. 1とうもろこしは包丁で削るようにして実をはずす（正味約160gとなる）。
2. 2【衣】をつくる。ボウルに小麦粉を入れ、泡立て器でかき混ぜて空気を含ませる。別のボウルに卵白水を入れて溶き混ぜ、小麦粉を加え、さらにしょうゆを加えて泡立て器で混ぜる。
3. 32に1、しらすを加えてサックリと混ぜる。
4. 4フッ素樹脂加工のフライパン（直径20cm）にサラダ油を入れ、3を広げて中火にかけ、両面をこんがりと揚げる。バットなどにとって油をきり、器に盛る。