材料 (2人分)

  • 豆腐(絹) 1丁(340g)
  • ゆば　 25g
  • 枝豆(ゆでたむき実) 12粒
  • おろししょうが　 15g
  • ご飯 適量
  • だし 500ml
  • みりん 大さじ2 2/3
  • しょうゆ 大さじ2 2/3
  • ☆水溶き片栗粉
  • 片栗粉 大さじ3
  • 水 大さじ3

作り方

  1. 1ゆばは適当な大きさに割り、だしを入れた鍋に加えて10分つけて戻し、火にかけて、煮立ってきたら中火で3〜4分煮てやわらかくする。
  2. 2豆腐は水気を軽く取って2cm角に切る。
  3. 3(1)にみりん、しょうゆ、豆腐を加えて中火で1分煮る。
  4. 4水溶き片栗粉の片栗粉を水で溶き、(3)に加えてとろみを強めにつける。
  5. 5器にご飯を盛り、(4)をかけ、枝豆を散らしておろししょうがをのせる。

ポイント

  • ゆばはだしにつけて戻す。とろみは強めにつける。