材料 (2人分)

  • 鶏もも肉 1枚
  • ベビーリーフ 適量
  • 油 適量
  • ☆照り焼きのたれ
  • 酒 大さじ2 2/3
  • みりん 大さじ2 2/3
  • 砂糖 小さじ1 1/2
  • しょうゆ 大さじ2 2/3
  • しょうが汁 小さじ2

作り方

  1. 1鶏もも肉は筋を切り、厚みを均等に開く。
  2. 2フライパンに油適量を熱し、鶏肉を皮目から入れ、強火で鍋蓋などで押さえながら焼き、蓋を取り中火にして皮目にしっかり焼き色をつける。
  3. 3照り焼きのたれの酒、みりん、砂糖、しょうゆ、しょうが汁を合わせる。
  4. 4鶏肉の皮目全体に焼き色がついたら裏も焼いて取り出し、フライパンの油をふき、(3)を入れ、少しとろみがつくまで中火で煮つめ、鶏肉を戻し入れ、たれをかけながらからめる。
  5. 5(4)を一口大に切り、ベビーリーフと共に器に盛る。

ポイント

  • 鶏もも肉は筋を切り、厚みを均等にする。とろみがついたら鶏肉を戻し入れる。