材料 (4人分)

  • 豚肉(切り落とし) 300g
  • 玉ねぎ 2個(400g)
  • しらたき 1袋(200g)
  • 卵 4個
  • ▼煮汁
  • 　水 1+1/2カップ
  • 　酒 大さじ4
  • 　みりん 大さじ4
  • 　しょうゆ 大さじ4
  • 　砂糖 大さじ1
  • ●油

作り方

  1. 1ゆで卵を作る。鍋に湯を沸かし、冷蔵庫から出したての卵を玉じゃくしにのせてそっと入れ、7分ゆでる。水にとってひびを入れ、殻をむく。
  2. 2豚肉は大きいものは食べやすい大きさに切る。玉ねぎは縦半分に切り、横1cm幅に切る。
  3. 3しらたきはたっぷりの水からゆで、沸騰したらザルに上げ、食べやすい長さに切る。
  4. 4中華鍋に油小さじ1を熱し、豚肉を入れて炒める。肉の色が変わったら、玉ねぎを加えて炒め合わせる。玉ねぎがほぐれたら、煮汁の材料と(3)のしらたきを加えて混ぜ、煮立ったら、落としぶたをして10分煮る。
  5. 5玉ねぎがやわらかくなったら、(1)のゆで卵を煮汁に浸るように加え、再び落としぶたをし、ときどき混ぜながら5～6分煮る。

ポイント

  • ・半熟のゆで卵をからめて食べるために・・・卵は冷蔵庫から出したてのものを熱湯に加えてゆでます(タイマーを7分にセットすることも忘れずに)。
  • ・豚肉のアクがでないように、煮る前に炒めておきます。
  • ・煮汁がたっぷりの煮ものです、白いごはんにかけてどうぞ。