材料 (2人分)

  • ビーフン 100g
  • むきえび 8尾
  • 焼き豚 70g
  • しめじ 60g
  • 玉ねぎ 50g
  • にら 50g
  • にんにく(みじん切り) 小さじ1
  • 黒こしょう(粗びき) 小さじ1
  • 油 適量
  • ☆煮込み調味料
  • 中華スープ 300ml
  • しょうゆ 小さじ2
  • オイスターソース 小さじ2
  • 砂糖 小さじ1/4
  • ごま油　 小さじ2

作り方

  1. 1ビーフンは熱湯に5分以上漬けて戻す。
  2. 2むきえびは背わたを取り、焼き豚は細切りにし、しめじは小房にほぐし、玉ねぎは繊維に逆らって薄切りにし、にらは5cm長さに切る。
  3. 3ビーフンを取り出して水気をきる。
  4. 4フライパンに油適量を熱してしめじを強火で炒め、火を止めてにんにくのみじん切り、黒こしょうを加えて中火で炒め、煮込み調味料の中華スープ、しょうゆ、オイスターソース、砂糖を加え、ビーフン、焼き豚、えびを加えて強火で煮立て、2分煮る。
  5. 5(4)に玉ねぎを加えてさっと火を通し、にら、ごま油を加えて仕上げ、器に盛る。

ポイント

  • ビーフンは熱湯に5分以上漬ける。強火で2分煮る。