材料 (つくりやすい分量)

  • 豚薄切り肉 （肩ロース） 100g
  • 豚薄切り肉 （バラ） 100g

作り方

  1. 1鍋に水カップ2を入れて沸かす。ごく弱火にし、豚薄切り肉を、まず半量入れて混ぜる。煮立たせないように注意し、火が通ったら引き上げる。残りも同様にゆでる。
  2. 2ゆで汁を煮立たせ、アクを丁寧に取り除く。
  3. 3保存容器に肉とゆで汁全量を入れ、粗熱が取れたら冷蔵庫で保存する。

ポイント

  • 【Before】 部位は好みのもので。ここでは肩ロースとバラを100gずつゆで豚に。 【After】 グラグラ沸かさないようにゆでて、柔らかく仕上げる。ゆで汁ごと保存するからパサつかない。 【保存期間】 1週間。
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