材料 (2人分)
- ご飯200g
- しょうが1+1/2かけ（15g）
- にんにく1かけ（10g）
- たまねぎ （大）1/2コ（130g）
- きゅうり1本（100g）
- トマト1/2コ（100g）
- にら1/2ワ（50g）
- ベーコン2枚（30g）
- カレー粉大さじ1
- レッドペッパー小さじ1/3
- 卵2コ
- オリーブ油大さじ1
- 塩小さじ1/4
作り方
- 1しょうが、にんにくはすりおろす。たまねぎは色紙切りに、きゅうりはあられ切りにする。トマトはさいの目切りに、にらは食べやすく切る。ベーコンは細切りにする。
- 2フライパンにオリーブ油、1のしょうが、にんにく、ベーコン、たまねぎを入れて強火にかけ、焼きつけるように炒める。きゅうり、カレー粉、レッドペッパーを加えてなじませる。
- 3ご飯とトマトを加えて熱湯カップ3/4を回し入れ、ご飯をほぐす。塩を加え、焼きつけるように炒めながら水分をとばし、焼き色をつけては返す、を繰り返す。
- 4にらを加えてなじませ、器に盛る。スプーンなどで中央にくぼみをつくり、卵を割ってのせる。