材料 (4～5人分)

  • ゆでたけのこ 300g
  • わかめ 150g
  • だし カップ3
  • 【A】
  • うす口しょうゆ 大さじ2
  • 酒 大さじ1
  • 木の芽 適量

作り方

  1. 切る
  2. 1たけのこは穂先と根元に切り分け、穂先は縦に1.5cm厚さに切る。根元のほうは2cm厚さの輪切りにし、片面に十文字に隠し包丁を入れ、味のしみ込みをよくする。
  3. 2わかめは食べやすい長さに切る。
  4. 煮る
  5. 3鍋に1とだしを入れて強火にかけ、煮立ったら火を弱める。【A】を順に加えて7～8分間煮る。
  6. 4わかめを加え、さらに3分間ほど煮る。
  7. 5器に盛って煮汁をはり、木の芽を天盛りにする。