材料 (4人分)

  • クレソン 200g
  • 【A】
  • 豚ひき肉 300g
  • しょうゆ 小さじ1/3
  • オイスターソース 小さじ1/3
  • 塩 小さじ1/4
  • こしょう 少々
  • 溶き卵 2コ分
  • 【B】
  • スープ カップ3
  • 酒 大さじ2
  • オイスターソース 小さじ1
  • 砂糖 小さじ1/3
  • 塩 小さじ1/4
  • こしょう 少々
  • かたくり粉 大さじ1

作り方

  1. 1クレソンは茎と葉に分ける。茎は細かく2～3mm幅に切る。
  2. 2肉だんごをつくる。ボウルに【A】を入れ、全体がピンク色になるくらいしっかり練る。溶き卵1コ分を加えてしっかり練り、かたくり粉とクレソンの茎を加えて混ぜ合わせる。15～16等分にし、丸める。
  3. 3鍋に【B】を入れて中火にかけ、沸いたら2を加える。弱火にし、5分間煮たらクレソンの葉を加えてふたをし、火を止めて3分間おく。
  4. 43を中火にかけてふたを取り、沸いたら溶き卵1コ分を回し入れ、好みの加減まで火を通す。

ポイント

  • ●クレソンに火を入れることでよりおいしくなる。