材料 (2人分)

  • 白菜 2～3枚（300g）
  • ベーコン （薄切り） 4枚（60g）
  • 牛乳 カップ1
  • 【水溶きかたくり粉】
  • かたくり粉 小さじ2
  • 水 大さじ1+1/3
  • サラダ油 大さじ1
  • 塩 小さじ1/3～1/2
  • こしょう 少々
  • 黒こしょう （粗びき） 少々

作り方

  1. 下ごしらえをする
  2. 1白菜は軸と葉に切り離し、軸は3cm幅のそぎ切りにし、葉は3～4cm幅のザク切りにする。ベーコンは3cm幅に切る。【水溶きかたくり粉】は混ぜておく。
  3. 炒めて煮る
  4. 2フライパンにサラダ油を中火で熱し、ベーコンを入れてサッと炒める。白菜の軸を加えて約1分間炒め、葉を加えてサッと炒め合わせる。水カップ1/2を注ぎ、煮立ったらオーブン用の紙で落としぶたをし、弱めの中火で3～4分間、白菜が柔らかくなるまで煮る。落としぶたを外して牛乳を加え、中火にする。煮立ったら弱めの中火にし、約1分間煮る。
  5. 仕上げる
  6. 3塩、こしょうで味を調え、【水溶きかたくり粉】をもう一度混ぜて回し入れ、混ぜてとろみをつける。器に盛り、黒こしょうをふる。