材料 (2～3人分)

  • 塩ざけ （甘塩/切り身） 3切れ（240g）
  • れんこん 100g
  • 生しいたけ 6枚
  • 【A】
  • だし カップ2
  • うす口しょうゆ 大さじ2
  • みりん 大さじ2
  • サラダ油 小さじ1

作り方

  1. 1さけは皮を除き、背骨と腹骨があればすき取って、3～4等分のそぎ切りにする。すき取った部分も使うのでとっておく。れんこんは5～7mm厚さに切る。しいたけは軸を切り落とす。
  2. 2保存容器に【A】を合わせておく。
  3. 3フライパンにサラダ油を強めの中火で熱し、れんこんと、しいたけを軸側を上にして並べる。2～3分間焼いたら裏返し、薄く焼き色がついたら取り出して2につける。
  4. 4同じフライパンに、さけをすき取った部分も一緒に並べる。2分間ほど焼いて縁の色が変わったら裏返す。火が通ったら2に加え、冷蔵庫で一晩おく。

ポイント

  • 【保存】冷蔵庫で3日間。