材料 (つくりやすい分量)

  • 鶏もも肉 1枚（300g）
  • 【A】
  • 酒 大さじ2
  • みりん 大さじ2
  • 砂糖 大さじ2
  • しょうゆ 大さじ2
  • 白ごま 小さじ2
  • 七みとうがらし 小さじ1
  • サラダ油 少々

作り方

  1. 1フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏肉を皮を下にして入れる。こんがりときつね色に焼けたら裏返し、火が通るまで焼く。一度取り出し、フライパンをサッと拭いてきれいにする。
  2. 2フライパンに【A】を入れて中火にかける。トロリとしてきたら、1の鶏肉を皮を下にして戻し入れる。上下を返して照りよくからめたら、バットなどに皮を下にして取り出し、完全に冷ます。
  3. 3白ごまと七みとうがらしを混ぜ合わせ、鶏肉の皮側にまんべんなくふる。盛りつける直前に1㎝厚さほどに切る。

ポイント

  • 【保存】 保存容器に入れ、冷蔵庫で3～4日間。