材料 (4人分)

  • ほうれんそう 適量
  • だて巻き （薄切り） 4枚
  • かまぼこ （薄切り） 4枚
  • なると （薄切り） 4枚
  • 鶏もも肉 100g
  • だし 500ml
  • チキンスープ 500ml
  • 酒 大さじ2
  • 塩 小さじ1
  • しょうゆ 小さじ1
  • 角餅 4コ
  • 柚子（ゆず）の皮 適量
  • 結びみつば 適量

作り方

  1. 1ほうれんそうはサッとゆでて水けを絞り、4cm長さに切る。だて巻き、かまぼこ、なるとは各4枚の薄切りを用意する。鶏もも肉は1.5cm角に切る。
  2. 2鍋にだし、チキンスープを入れて火にかけ、沸騰してきたら鶏肉を加える。鶏肉に火が通ったら酒、塩、しょうゆを加える。
  3. 3角餅はこんがりと焼く。器に2のつゆ少々を入れ、餅と鶏肉、1の残りの具材を1/4量ずつ入れる。つゆをはり、柚子の皮、結びみつばをのせる。