北欧風きのこクリームソース＆トマトソースのミートボール

親子でトライ！パーティーレシピ

【ミートボール】をつくる
1ボウルに【ミートボール】の材料を入れ、空気を含ませながらスプーンか手でよく練り混ぜる。
2フライパンにバターを弱火で溶かしてスプーン2本を浸してから、1を一口大に丸く整えて並べる。一度に入らなければ、2～3回に分けて焼く。
3焼き色がついたらスプーンで上下を返し、時々転がして7～8分間焼く。
4【ミートボール】を取り出し、フライパンに残った脂大さじ1を容器などにとっておく。フライパンの汚れをサッと拭き取る。
ソースをつくる
5【きのこクリームソース】をつくる。マッシュルームは石づきを除いて手で細かく裂き、フライパンに入れる。4でとっておいた脂、にんにく、オリーブ油を加えて中火にかけ、炒める。香りがたったら生クリームを加えて弱めの中火にし、トロリとするまで3～4分間煮詰めて塩を加え、混ぜる。
6【トマトソース】をつくる。トマトの水煮はつぶす。別のフライパンに【トマトソース】の材料をすべて入れ、中火にかける。混ぜながら4～5分間煮詰める。
盛りつける
7器にシャカシャカフライドポテト（全体備考参照）を盛り、【ミートボール】をのせる。5と6のソースを彩りよくかけ、パセリを散らす。

◆シャカシャカフライドポテト◆ ◎材料（4人分）◎ ・じゃがいも（メークイン）　4コ（約500g）・【A】　　塩　少々　　粉チーズ　大さじ1 ・揚げ油　適量 ◎つくり方◎ 1 じゃがいもは皮をむき、5～7mm角の棒状に切る。 2 鍋に揚げ油と1を入れて中火にかけ、170℃になったら弱火にする。軽く色づいてきたら、箸で時々上下を返しながら10分間ほどじっくりと揚げる。 3 全体が色よくカリッと揚がったら引き上げ、油をきる。耐油の紙袋に入れ、【A】を加えてシャカシャカ振って全体にまぶす。