材料 (つくりやすい分量)

  • れんこん 250g
  • ごぼう 20cm（100g）
  • 【煮汁】
  • だし カップ2
  • 酒 大さじ1
  • みりん 大さじ1
  • 砂糖 大さじ1
  • うす口しょうゆ 大さじ1/2
  • 塩 小さじ1/2

作り方

  1. 1れんこんは1cm厚さの輪切りか、太ければ半月形に切る。ごぼうはしっかり洗って長めの乱切りにする。
  2. 2鍋に1とかぶるくらいの水を入れ、強めの中火にかける。沸騰したらさらに1～2分間ゆで、ざるに上げる。
  3. 3鍋に2と【煮汁】の材料を入れ、強めの中火にかける。沸騰したら弱めの中火にして10分間煮る。火から下ろし、【煮汁】ごと冷ます。

ポイント

  • 【保存】 煮汁ごとジッパー付き保存袋に入れ、冷蔵庫で3～4日間。