材料 (2人分)

  • いわし （三枚におろしたもの） 4枚（80g）
  • ミニトマト 6コ
  • パクチー 2～3本
  • ロールパン 2コ
  • 【ドレッシング】
  • オリーブ油 小さじ2
  • 白ワインビネガー 小さじ2
  • たまねぎ （すりおろす） 小さじ1
  • にんにく （すりおろす） 少々
  • 塩 少々
  • こしょう 少々
  • 塩 少々
  • こしょう 少々
  • オリーブ油 小さじ1/2

作り方

  1. 1いわしは5㎜幅に切り、塩・こしょうをふってまぶす。フライパンにオリーブ油を入れて弱火で熱し、いわしを炒める。全体が白っぽくなり、ポロポロしてきたら皿などに移し、粗熱を取る。
  2. 2ミニトマトはヘタを取り、縦半分に切る。パクチーは飾り用の葉先少々を残し、粗く刻む。
  3. 3ロールパンは横半分に切り、オーブントースターなどで軽く焼き色がつくまで焼く。
  4. 4【ドレッシング】をつくる。ボウルにオリーブ油以外の材料を合わせ、よく混ぜる。塩が溶けたらオリーブ油を注ぎ、よく混ぜる。
  5. 51、2を4のボウルに加えて軽く混ぜ、3のパンにのせる。飾り用のパクチーをあしらう。