材料 (2人分)

  • 里芋 （大） 4～5コ（350g）
  • 鶏もも肉 （大） 1/2枚（150g）
  • 水 カップ1
  • 【A】
  • 砂糖 大さじ1
  • 酒 大さじ1
  • うす口しょうゆ 大さじ1+1/2
  • 練りごま （白） 大さじ2
  • すりごま （白） 大さじ1
  • 塩 小さじ1/2

作り方

  1. 下ごしらえをする
  2. 1里芋は皮をむき、横半分に切り、里芋の煮っころがしの2、3と同様にぬめりを除く。鶏肉は余分な脂肪を除き、筋の多いところに切り目を入れ、一口大に切る。
  3. 煮る
  4. 2小さめのフライパンに水カップ1と1の鶏肉を入れ、強めの中火にかける。煮立ったらアクを除き、1の里芋を加え、【A】を順に加え、混ぜる。再び煮立ったら弱めの中火にし、オーブン用の紙で落としぶたをし、里芋が柔らかくなるまで約10分間煮る。煮汁が多ければ少し煮詰め、すりごまを加えて混ぜる。