材料 (2人分)

  • 生ざけ （切り身） 2切れ（200g）
  • じゃがいも （小） 2コ（200g）
  • たまねぎ （小） 1コ（150g）
  • 顆粒（かりゅう）チキンスープの素（もと）（洋風） 小さじ1
  • 生クリーム カップ1/2
  • 【水溶きかたくり粉】
  • かたくり粉 小さじ2
  • 水 大さじ1+1/2
  • 塩
  • こしょう
  • 小麦粉 適量
  • サラダ油 小さじ2

作り方

  1. 下ごしらえをする
  2. 1さけはペーパータオルで水けを拭き、1切れを3～4等分に切る。塩・こしょう各少々をふり、小麦粉をまぶし、軽くはたいて薄くつける。じゃがいもは4等分に切り、水でサッと洗って水けを拭く。たまねぎは縦4等分に切り、長さを半分に切る。【水溶きかたくり粉】は混ぜておく。
  3. 焼いて煮る
  4. 2フライパンにサラダ油を中火で熱し、さけを並べ入れる。両面を薄い焼き色がつくまで焼き、火を止めて取り出す。じゃがいも、たまねぎを加えてサッと炒め、水カップ2、スープの素を加え、煮立ったら弱めの中火にしてふたをし、8～10分間煮る。
  5. 仕上げる
  6. 3野菜が柔らかくなったら2のさけを戻し入れ、生クリームを加えて中火で約1分間煮る。塩・こしょう各少々で味を調え、【水溶きかたくり粉】をもう一度混ぜて加え、とろみをつける。