かぼちゃとさつまいもの揚げ煮

作り方

1. 1かぼちゃは種とワタを取り1.5cm角に切る。さつまいもも同じ大きさに皮ごと切り、水にさらす。
2. 21の水けをよく拭いてフライパンに入れ、サラダ油をヒタヒタに注いで火にかける。170℃でゆっくりと火を通し、最後に温度を180℃に上げてカラッと揚げ、油をきる。
3. 3フライパンをきれいにして黄金だれ 2を入れて沸かし、2を加えてざっとからめる。
4. 4器に盛り、黒ごまをふる。