材料 (つくりやすい分量)

  • 木綿豆腐 （小） 1丁（200g）
  • 豚バラ肉 （焼き肉用） 150g
  • 【A】
  • 紹興酒 小さじ1
  • かたくり粉 小さじ1
  • にんにくの芽 1ワ（100g）
  • きゅうり 1/2本（60g）
  • レタス 1/4コ
  • しょうが （みじん切り） 1かけ分
  • 顆粒（かりゅう）チキンスープの素（もと） （中国風） 小さじ1
  • ごま油 （白） 大さじ1
  • しょうゆ 大さじ1+1/2～2

作り方

  1. 1豆腐はパックのふたを外さずに、両端2辺に切り目を入れる。切り目の1辺をバットの縁に立てかけて30分間おき、水けをきる。パックから出し、8mm角に切る。
  2. 2豚肉は8mm角に切り、【A】をふってもみ込む。にんにくの芽は8mm長さに、きゅうりは8mm角に切る。
  3. 3フライパンにごま油を強めの中火で熱して、にんにくの芽、きゅうりを入れ、色が鮮やかになるまでよく炒める。炒め油をフライパンに残すようにして取り出す。
  4. 4フライパンを再び強めの中火で熱してしょうがを炒め、香りが出たら2の豚肉を加えて、色が変わるまで炒める。
  5. 5豆腐とスープの素を加えてサッと炒め、3を戻し入れ、しょうゆを回し入れてサッと炒める。
  6. 6器に盛り、レタスに包んで食べる。

ポイント

  • ●保存容器に入れ、冷蔵庫で約2日間保存できる。