材料 (2人分)

  • 青じそど根性みそ 大さじ1+1/2
  • なす 3コ
  • 厚揚げ 1枚（180g）
  • 細ねぎ 1本
  • サラダ油
  • みりん 大さじ2
  • 酒 大さじ2
  • ごま油 少々

作り方

  1. 1なすは大きめの乱切りにし、ポリ袋に入れてサラダ油大さじ1+1/2をまぶしてなじませておく。細ねぎは小口切りにする。厚揚げは一口大に切る。
  2. 2青じそど根性みそにみりんを混ぜてゆるめておく。
  3. 3フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、厚揚げをこんがりと焼いて取り出す。
  4. 4同じフライパンになすを断面を下にして並べ、中火で焼く。焼き色がついたら酒を全体に回し入れ、ふたをして蒸し焼きにし、なすに火を通す。
  5. 5厚揚げを戻し入れ、2の青じそど根性みそを加え、火を強めて一気に炒め合わせる。器に盛ってごま油をたらし、細ねぎを散らす。

ポイント

  • 青じそど根性みそのつくり方 青じそど根性みそ