材料 (4人分)

  • 鶏ひき肉 100g
  • スナップえんどう 100g
  • 玉ねぎ 1/2個(100g)
  • 卵 4個
  • 　酒 大さじ2
  • 　だし汁 1カップ
  • 　塩 小さじ1/2
  • 　しょうゆ 小さじ1

作り方

  1. 1スナップえんどうは両側の筋を除き、斜め半分に切る。玉ねぎは縦半分に切り、横に7～8mm幅に切る。卵は溶きほぐす。
  2. 2フライパン(直径26cm)にひき肉、酒を入れて混ぜ、火にかける。混ぜながら火を通し、パラパラにほぐれたらだし汁、塩、しょうゆを加え、煮立ったら玉ねぎ、スナップえんどうを加えて1～2分煮る。
  3. 3溶き卵をまわし入れ、ふたをして好みの加減に火を通す。

ポイント

  • ・とき卵を流し入れるときは強火にして一気に火を通します。
  • ・卵はざっくりほぐす程度でOK。
  • ・卵を流す前にスナップえんどうをバランス良く配して、景色をととのえるとよいでしょう。
  • ・ぜひごはんにのせて丼にしてどうぞ!