材料 (2人分)

  • 牛こま切れ肉 160g
  • ごぼう 1/2本（65g）
  • ゆでたけのこ 1本（120g）
  • 【A】
  • 酒 大さじ2
  • しょうゆ 大さじ1+1/2
  • みりん 大さじ1
  • 砂糖 大さじ1
  • 白ごま 大さじ1
  • 木の芽 適量
  • サラダ油 小さじ2

作り方

  1. 1ごぼうはよく洗い、ピーラーで長めのささがきにし、サッと水にさらして水けをきる。たけのこは一口大の乱切りにする。【A】はよく混ぜ合わせておく。
  2. 2フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、牛肉を炒める。肉の表面の色が変わったら、ごぼうとたけのこを加えて炒める。
  3. 32に混ぜ合わせた【A】を加え、からめながら2～3分間煮て汁けをとばす。白ごまを加えて混ぜる。
  4. 4器に盛りつけ、木の芽をあしらう。