レピレピ

ご飯のグラタン

材料 (2~3人分)

  • 冷やご飯200g
  • ベーコン (薄切り)1枚
  • ねぎ1本(80g)
  • にんにく1かけ
  • 牛乳カップ1+1/4
  • ピザ用チーズ40g
  • グリュイエールチーズ (すりおろす)40g
  • サラダ菜適宜
  • バター20g
  • 小さじ1/3
  • 小麦粉大さじ4
  • こしょう少々

作り方

  1. 1ベーコンはごく細かいみじん切りにする。ねぎはじゃばら切り(ねぎの表裏に、斜めに浅く細かい切り目を入れる)にしてから、小口から刻む。
  2. 2にんにくは半分に切り、切り口を耐熱皿(20.5×26.5cm)にこすりつける。オーブンを250℃に温めておく。
  3. 3鍋にバターを入れて中火にかけ、冷やご飯をほぐし入れ、ベーコンを加えて炒める。
  4. 4ご飯が熱くなったら塩、1のねぎを加え、小麦粉をふり入れ、混ぜすぎて粘りを出さないように2分間いりつけて、粉に火を通す。
  5. 54に牛乳を数回に分けて注ぎ、鍋底からこそげながら火を通してのばす。さらに、水カップ1/4を加減しながら加えて柔らかめにする。仕上げにこしょうを加える。
  6. 62の耐熱皿に5を薄く広げるように入れ、2種のチーズをかけて、250℃のオーブンに入れて12~13分間焼く。好みでサラダ菜などを添える。
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