材料 (2人分)

  • かぶ(葉つき) 1個(170g)
  • ロースハム 2枚
  • 米 1.5カップ
  • バージンオリーブ油 大さじ1
  • ブイヨン 400ml
  • 塩 小さじ1/2
  • しょうが(粗みじん切り) 小さじ2
  • 黒こしょう(粗びき) 適量
  • 塩 適量
  • バージンオリーブ油 適量

作り方

  1. 1かぶは葉と茎を切り分け、皮を厚めにむき、半分を1.5cm角に切り、残りを8等分のくし形に切り、茎を5mm幅に切り、葉を2cm角に切る。
  2. 2ハムは粗みじん切りにする。
  3. 3フライパンに分量のバージンオリーブ油を中火で熱し、ハムをさっと炒め、角切りにしたかぶと洗っていない米を加え、弱火で炒めて油をまわし、ブイヨンと分量の塩を加えて強火で煮立て、炊飯器に移して炊く。
  4. 4フライパンにバージンオリーブ油少量を中火で熱し、くし形に切ったかぶと塩を加え、焼き色をつけて取り出す。
  5. 5(4)のフライパンにバージンオリーブ油を足し、しょうがの粗みじん切りを入れて弱火で炒め、かぶの茎と葉、塩、黒こしょうを加えて炒める。
  6. 6炊き上がった(3)に(4)、(5)を混ぜ、器に盛る。

ポイント

  • 角切りのかぶは米と炒めてから炊く。焼いたかぶは最後に加える。