材料 (2人分)

  • 豚肩ロース肉 （薄切り） 150g
  • もやし 1袋（200g）
  • ザーサイ （味付き） 30g
  • 【A】
  • 酒 大さじ1
  • しょうゆ 小さじ1
  • 塩
  • こしょう
  • 小麦粉

作り方

  1. 下ごしらえをする
  2. 1ザーサイは粗みじんに切る。【A】は混ぜ合わせておく。
  3. フライパンに入れる
  4. 2フライパンにもやしを広げて入れ、塩・こしょう各少々、小麦粉適量をふる。豚肉を広げてのせ、塩・こしょう各少々、小麦粉適量をふる。ザーサイを散らし、【A】を回しかける。
  5. 蒸す
  6. 3ふたをして強めの中火にかけ、煮立って蒸気が立ったら中火にし、4～5分間蒸す。ふたを外し、水分が残っていたら強めの中火で水けをとばす。全体を大きく混ぜる。