材料 (2～3人分)

  • 鶏むね肉 （小） 1枚（160g）
  • 生しいたけ 4枚
  • ゆでたけのこ 1/2コ（70ｇ）
  • 絹ごし豆腐 1/3丁（100g）
  • しょうが （細切り） 1かけ分
  • もずく （味のついていないもの） 100g
  • なめこ 1パック
  • ねぎ （粗みじんに切る） 1/3本
  • 【A】
  • 黒酢 大さじ3
  • しょうゆ 小さじ2
  • 塩 小さじ1/2
  • こしょう 少々
  • 溶き卵 1コ分
  • ラーユ 小さじ1～2
  • 塩 小さじ1/2
  • 酒 大さじ2
  • 水 カップ3

作り方

  1. 1しいたけは石づきを除き薄切りにする。たけのこは細切りにする。豆腐は5mm角の棒状に切る。鶏肉は塩をふり、30分間以上おく。
  2. 2鍋に鶏肉、しょうが、水、酒を入れて火にかける。煮立ったらアクを取り、弱めの中火で15分間ゆでる。肉を取り出し、ラップをして粗熱が取れるまでおく。皮を取り、身は食べやすく裂き、皮は細切りにして鍋のスープに戻す。
  3. 32の鍋にしいたけ、たけのこ、もずく、なめこを加え、弱火で7～8分間煮る。
  4. 4【A】を加えてひと混ぜし、豆腐を加える。再び煮立たったら卵を回し入れ、ふんわり浮いてきたらねぎを加え、火を止める。
  5. 5器に盛り、ラーユをたらす。

ポイント

  • 【免疫力アップ！冬の健康レシピのポイント】 ◆しっかり温まる！◆ 外からだけではなく、体の内側からしっかり温めるのがいちばん。とろみのあるスープなら冷めにくく、温め効果もばっちりです。