レピレピ

チーズチキンソテー

材料 (2人分)

  • 鶏もも肉1枚(250g)
  • にんにく (薄切り)2~3枚
  • レモン (国産/薄い輪切り)2枚
  • 白ワイン大さじ1
  • プロセスチーズ (5mm厚さ)4枚
  • スパゲッティ・ナポリタン適宜
  • 小さじ1/2
  • こしょう少々
  • バター大さじ1/2

作り方

  1. 1鶏肉は皮側を下にして耐熱皿にのせ、塩、こしょうを上面にふる。にんにく、レモンをのせ、白ワインをふってラップをかけて、電子レンジ(600W)に4~5分間かける。レモンを取り除き、そのまま冷ます。スパゲッティ・ナポリタンやコーンスープなどをつくる場合は、蒸し汁をとっておく。
  2. 2触れるくらいに冷めたら半分に切る。さらに厚みの半分に切り目を入れてチーズをはさむ。
  3. 3フライパンでバターを温めて溶かし、皮側を下にして鶏肉を入れる。ふたをして中火で約3分間、チーズの表面がトロッとするまでこんがりと焼く。器に盛り、好みでスパゲッティ・ナポリタンなどを添える。

ポイント

  • 【ポイント】
    鶏肉を電子レンジにかけるときは、皮側を下にして耐熱皿にのせる。皮が反らずにまっすぐのび、きれいな仕上がりに。うまみが詰まった蒸し汁もスパゲッティ・ナポリタンやコーンスープなどで利用を。
モバイルバージョンを終了