材料 (2人分)

  • 鶏もも肉 1枚（250g）
  • にんにく （薄切り） 2～3枚
  • レモン （国産/薄い輪切り） 2枚
  • 白ワイン 大さじ1
  • プロセスチーズ （5mm厚さ） 4枚
  • スパゲッティ・ナポリタン 適宜
  • 塩 小さじ1/2
  • こしょう 少々
  • バター 大さじ1/2

作り方

  1. 1鶏肉は皮側を下にして耐熱皿にのせ、塩、こしょうを上面にふる。にんにく、レモンをのせ、白ワインをふってラップをかけて、電子レンジ（600W）に4～5分間かける。レモンを取り除き、そのまま冷ます。スパゲッティ・ナポリタンやコーンスープなどをつくる場合は、蒸し汁をとっておく。
  2. 2触れるくらいに冷めたら半分に切る。さらに厚みの半分に切り目を入れてチーズをはさむ。
  3. 3フライパンでバターを温めて溶かし、皮側を下にして鶏肉を入れる。ふたをして中火で約3分間、チーズの表面がトロッとするまでこんがりと焼く。器に盛り、好みでスパゲッティ・ナポリタンなどを添える。

ポイント

  • 【ポイント】 鶏肉を電子レンジにかけるときは、皮側を下にして耐熱皿にのせる。皮が反らずにまっすぐのび、きれいな仕上がりに。うまみが詰まった蒸し汁もスパゲッティ・ナポリタンやコーンスープなどで利用を。