材料 (2人分)
- 鶏もも肉1枚（250g）
- にんにく （薄切り）2～3枚
- レモン （国産/薄い輪切り）2枚
- 白ワイン大さじ1
- プロセスチーズ （5mm厚さ）4枚
- スパゲッティ・ナポリタン適宜
- 塩小さじ1/2
- こしょう少々
- バター大さじ1/2
作り方
- 1鶏肉は皮側を下にして耐熱皿にのせ、塩、こしょうを上面にふる。にんにく、レモンをのせ、白ワインをふってラップをかけて、電子レンジ（600W）に4～5分間かける。レモンを取り除き、そのまま冷ます。スパゲッティ・ナポリタンやコーンスープなどをつくる場合は、蒸し汁をとっておく。
- 2触れるくらいに冷めたら半分に切る。さらに厚みの半分に切り目を入れてチーズをはさむ。
- 3フライパンでバターを温めて溶かし、皮側を下にして鶏肉を入れる。ふたをして中火で約3分間、チーズの表面がトロッとするまでこんがりと焼く。器に盛り、好みでスパゲッティ・ナポリタンなどを添える。
ポイント
- 【ポイント】
鶏肉を電子レンジにかけるときは、皮側を下にして耐熱皿にのせる。皮が反らずにまっすぐのび、きれいな仕上がりに。うまみが詰まった蒸し汁もスパゲッティ・ナポリタンやコーンスープなどで利用を。