材料 (1人分)
- 卵1コ
- 大根20g
- にんじん20g
- ブロッコリー1房（約25g）
- ベーコン20g
- みそ大さじ1（15～18g）
作り方
- 1大根、にんじんは火が通りやすいように切り、ブロッコリー、ベーコンは食べやすい大きさに切る。
- 2卵を小さめの容器に割り入れる。
- 3鍋に1の具材と汁椀1杯分の水を入れて中火にかける。
- 43が煮立ったらみそを溶き入れる。鍋を手前に少し傾けて汁だまりをつくり、そこに2の卵を静かに落とし入れる。
- 5火を弱め、3～4分間煮て好みの加減に卵に火を通す。
ポイント
- ◆一汁一菜、汁飯香（しるめしこう）は、長い年月をかけて風土が育んだ食事の形です。その原点が「ご飯、みそ汁、漬物」。さらに言えば、ご飯を炊いて、菜（おかず）をかねる具だくさんのみそ汁をつくれば、それだけで完結です。
◆汁飯香の「ご飯」
ご飯は私たちの主食。頭と体をしっかり働かせるエネルギーです。炊き上がるとき幸せな気持ちになる、よいにおいのするおいしいご飯の炊き方は、ちゃんと吸水させて、きれいな水で水加減して、すぐに炊きはじめること。これがいちばんの、おいしいご飯を炊くコツです。