材料 (2人分)

  • 生ざけ （切り身） 2切れ
  • しょうが汁 小さじ1
  • まいたけ 1パック
  • ミニトマト 6コ
  • 塩 小さじ1/4
  • 小麦粉 大さじ1/2
  • バター
  • しょうゆ 大さじ1

作り方

  1. 1さけは一口大のそぎ切りにし、塩としょうが汁を全体にまぶして10分間おく。まいたけは食べやすくほぐす。
  2. 2さけの汁けを紙タオルで拭き、ポリ袋に入れる。小麦粉を加え、口を閉じて振り、粉をまぶす。
  3. 3表面加工のしてあるフライパンでまいたけを中火で5～6分間、素焼きにする（焦げなどが気になる場合は、フライパンにサラダ油少々を塗っても）。焼き色がついたらまいたけを端に寄せ、バター大さじ1、さけ、ヘタを取ったミニトマトを加える。
  4. 4さけを両面こんがりと焼いたら、しょうゆ・バター各大さじ1を加えてからめて器に盛る。好みで黒こしょう少々をふっても。

ポイント

  • ◆献立ヒント◆ ●にんじんピラフ ●ほうれんそうのスープ 仕上げの“追いバター”でコクと風味をプラス。しょうゆの香りとともに、食欲が増します。冷めてもおいしいので、お弁当にも。