材料 (3～4人分)

  • 米 360ml（2合）
  • 生しいたけ 4枚
  • えのきだけ 80g
  • エリンギ 2本
  • 塩昆布 10g
  • ちりめんじゃこ 25g
  • 大豆 （缶詰/水煮） 100g
  • 白ごま 適量
  • 酒 大さじ1
  • 水 カップ2

作り方

  1. 1米は洗い、ざるに上げて10分間ほどおく。
  2. 2しいたけは石づきを除き、かさと軸に分ける。かさは3mm厚さの薄切りにし、軸は縦に薄切りにする。えのきは根元を切り、長さを4等分に切る。エリンギは長さを2等分に切り、縦に3mm厚さの薄切りにする。
  3. 3炊飯器の内釜に米を入れ、2、塩昆布、ちりめんじゃこ、大豆を加える。
  4. 4酒、水を加え、普通に炊く。
  5. 5炊き上がったらしゃもじで軽く混ぜ、器に盛り、白ごまをふる。

ポイント

  • ◆献立ヒント◆ ●さんまの青じそはさみ焼き ●大根の浅漬け ●さつまいものみそ汁 きのこは、野菜と比べると水分量が一定なので、炊き上がりの失敗が少ない便利な具材。