材料 (2人分)

  • さんま （三枚におろしたもの） 1匹分
  • ブーケレタス・サニーレタス 合わせて100〜150g
  • 紫たまねぎ 少々
  • パプリカ （赤） 少々
  • パプリカ （黄） 少々
  • にんにく （薄切り） 4～5枚
  • 【たまねぎドレッシング】
  • たまねぎ （すりおろす） 大さじ1/2
  • 米酢 大さじ1
  • サラダ油 大さじ1
  • みりん 大さじ1
  • 塩 小さじ1/2
  • 塩 少々
  • こしょう 少々
  • 小麦粉
  • オリーブ油 小さじ2

作り方

  1. 1レタスは食べやすくちぎる。紫たまねぎは横に薄切りにして水にさらす。パプリカは横に薄切りにする。さんまは長さを半分に切って塩、こしょうをふり、薄く小麦粉をまぶす。【たまねぎドレッシング】の材料は合わせておく。
  2. 2フライパンににんにくとオリーブ油を入れて弱火にかけ、香りがたったらにんにくを取り出す。さんまを皮を下にして入れて強火にし、皮がパリッとしたら裏返して中火で火を通す。取り出して紙タオルを敷いたバットにのせ、余分な油をきる。
  3. 3野菜とさんま、にんにくを器に盛り、【ドレッシング】をかけてよく混ぜて食べる。

ポイント

  • ◇もっとおいしく◇ ～皮はパリッと、中はふんわり～ フライパン焼きの場合は、強火で皮の方からパリッと焼いたあと、裏返して中火で焼くと、身はふんわりと仕上がる。