材料 (4人分)

  • 豚肉(切り落とし) 300g
  • 玉ねぎ 1+1/2個(300g)
  • トマトの水煮(カットタイプ) 400g
  • カレー粉 大さじ4
  • トマトケチャップ 大さじ2
  • ウスターソース 大さじ1
  • 洋風スープの素 1個
  • ガラムマサラ 小さじ1
  • 水 2カップ
  • 塩 適量
  • バター 10g
  • ごはん(温かいもの) 適量
  • ●油

作り方

  1. 1豚肉は大きいものは一口大に切る。玉ねぎは粗みじん切りにする。トマトの水煮は手で握りつぶしておく。
  2. 2鍋に油大さじ1を熱して玉ねぎを入れ、薄く色づくまで2分ほど炒める。豚肉を加えてほぐしながら炒め、カレー粉をふって全体になじみ、香りが立つまで炒める。
  3. 3トマトの水煮、トマトケチャップ、ウスターソース、スープの素、ガラムマサラ、分量の水を加え、15分ほど煮込む。味をみて塩でととのえ、仕上げにバターを加える。
  4. 4器にごはんを盛り、カレーをかける。

ポイント

  • ・トマトの水煮は形が粗く残るくらいまで、手でつぶしておくとよい(早く煮える)。
  • ・仕上げにバターを加えてコクをプラスします。
  • ・このメニュー、先生のお店でも男性スタッフに大人気のカレー、酸味が効いているので‘朝カレー’にもおすすめ。