材料 (2人分+翌日分)

  • いわし 6匹（400g）
  • しょうが （薄切り） 10g
  • 細ねぎ （小口切り） 2～3本分
  • 【たれ】＊つくりやすい分量
  • コチュジャン 大さじ1
  • 水 大さじ1
  • しょうゆ 小さじ1
  • 砂糖 小さじ1
  • ごま油 小さじ1/2
  • 塩 小さじ2/3
  • 酒 大さじ2
  • 水 カップ1/2

作り方

  1. 1いわしは洗ってウロコを除き、頭を切り落とす。腹の部分を切って内臓を取り出し、流水で洗って水けを拭き取る。塩をふって10分間おく。たれの材料は混ぜ合わせておく。
  2. 2フライパンにいわしを並べ、酒、しょうが、水を加えてふたをして弱めの中火にかけ、10～12分間蒸し煮にする。
  3. 3器に1人2匹ずつ盛り、細ねぎを散らす。たれ適量をつけて食べる。

ポイント

  • ◆冷でも おいしく！◆ ～めかぶあえに～ いわし2匹の骨を取り除き、粗くほぐす。ボウルにめかぶ80g、しょうゆ・酢各大さじ1/2、煮きったみりん小さじ1/2を入れて混ぜ合わせ、いわしを加えてあえ、器に盛る。しょうが（すりおろす）5gを添える。 ◎80kcal　◎塩分1.2g