材料 (2人分+翌日分)

  • いか 2はい（500g）
  • オクラ 6本
  • 大根おろし 150g
  • 塩
  • サラダ油 大さじ1
  • 酒 大さじ2
  • しょうゆ 少々

作り方

  1. 1いかは胴と足のつなぎ目を外し、ワタごと足を引き抜き、胴の中の軟骨も取り除く。足から、ワタ、目、口を取り除き、よく洗って水けを拭き取る。胴は7～8mm間隔で両面に浅く切り込みを入れる。足は2本ずつ切り離し、5～6cm長さに切る。
  2. 2オクラはガクの部分を薄くむき、塩少々を全体にふってもむ。水で洗って水けを拭き取る。
  3. 3フライパンにサラダ油を熱し、いか、オクラを入れる。塩少々、酒をふってふたをし、中火で蒸し焼きにする。5～6分間したら取り出す。
  4. 4いか1+1/2ぱいは薄い輪切り、オクラは斜め半分に切って器に盛る。大根おろしにしょうゆ少々をかけて添える。

ポイント

  • ◆冷でも おいしく！◆ ～ごまみそ酢あえに～ いか1/2ぱい分は細切りにする。きゅうり1本は縦半分に切り、斜め薄切りにして塩少々をふり、10分間おいて水けを絞る。貝割れ菜1/3パックは根元を切り、2cm幅に切る。ボウルにすりごま（白）・酢各大さじ1、みそ小さじ2、砂糖小さじ1+1/2を混ぜ、すべての材料をあえる。 ◎80kcal　◎塩分1.2g