材料 (4人分)

  • ゆでだこの足 （大） 2本（200g）
  • 米 360ml（2合）
  • しょうが 20g
  • 昆布 （10×10cm） 1枚
  • 【A】
  • 酒 大さじ3
  • 塩 小さじ1
  • パクチー 適宜
  • 水 360ml

作り方

  1. 1米は洗って30分間ほど浸水させ、ざるに上げて水をきる。
  2. 2たこは5mm厚さの薄切り、しょうがはよく洗って皮付きのまま、せん切りにする。
  3. 3土鍋に1の米と【A】、水を入れて軽く混ぜ、2のたことしょうがを加えて昆布をのせる。ふたをして強めの中火にかけ、沸騰して蒸気が出たら弱火にして10分間炊く。火を止めて約20分間蒸らす。炊飯器の場合も同様にし、普通に炊く。
  4. 4昆布を取り出して全体をサックリ混ぜ、器に盛る。好みでパクチーを添える。