材料 (2人分)

  • グリンピース （さやから出す） （正味）60g
  • あさり 300g
  • 新たまねぎ 1/2コ
  • グリーンアスパラガス 4本
  • 牛乳 カップ1
  • 塩
  • バター 15g
  • こしょう

作り方

  1. 1あさりは濃度3％の塩水に2～3時間つけ、砂抜きをしておく。たまねぎは縦半分に切り、横に薄切りにする。アスパラガスは根元を落として堅い部分の皮をむき、斜めに5mm幅に切る。
  2. 2鍋にバターを溶かし、新たまねぎを焦がさないように炒める。あさりの水けをきって加え、ふたをしてあさりの口が開くまで火を通す。
  3. 32に湯カップ1を注ぎ、グリンピースを加え、中火で2～3分間煮る。
  4. 4牛乳を注ぎ、アスパラガスを加えてひと煮立ちさせ、塩・こしょう各適量で味を調える。