レピレピ

もやしとひき肉のスープ

材料 (2人分)

  • もやし1袋(200g)
  • 鶏ひき肉100g
  • 細ねぎ2~3本
  • ごま油小さじ2
  • 顆粒(かりゅう)チキンスープの素(もと) (中国風)小さじ1
  • ラーユ適宜
  • 少々
  • こしょう少々

作り方

  1. 下ごしらえをする
  2. 1もやしは洗って水けをきる。細ねぎは3~4cm長さの斜め切りにする。
  3. 炒める
  4. 2小さめの鍋にごま油を中火で熱し、ひき肉を入れて炒める。大きめのそぼろ状になったら、水カップ2+1/2とスープの素を加え、強めの中火で煮立てる。もやしを加えてサッと混ぜ、1~2分間煮る。
  5. 仕上げる
  6. 3塩・こしょうで味を調え、細ねぎを加える。器に盛り、好みでラーユをふる。
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