材料 (2人分)

  • 春キャベツ 1/4コ（250g）
  • 豚バラ肉 （薄切り） 150g
  • しょうが 15g
  • ごま油 大さじ1/2
  • 【A】
  • しょうゆ 大さじ2
  • 砂糖 大さじ1
  • みりん 大さじ1
  • 酒 大さじ1

作り方

  1. 下ごしらえをする
  2. 1キャベツは角の部分に包丁を斜めに入れて芯を切り落とし、太い軸の部分を切り離す。軸の部分は薄切りにしてみそ汁などに入れるとよい。
  3. 2葉の部分は小さめの一口大にちぎり、器に盛っておく。
  4. 3しょうがはせん切りにし、豚肉は5～6cm幅に切る。
  5. 炒める
  6. 4フライパンにごま油を中火で熱し、しょうがを入れて炒める。香りがたったら豚肉を加え、肉をほぐしながら炒め合わせる。
  7. 5肉の色が変わってきたら【A】を加え、強めの中火にして全体にからめながら炒める。煮汁が半量くらいになったら、火を止めて2のキャベツに煮汁ごとかける。