材料 (つくりやすい分量)

  • シューマイの皮 （市販） 30枚
  • 【A】
  • えび 50g
  • いか 50g
  • 帆立て貝柱 50g
  • 塩ざけ 50g
  • 【B】
  • 酒 小さじ1/3
  • しょうゆ 小さじ1/3
  • ごま油 小さじ1/3
  • 塩 小さじ1/5
  • こしょう 少々
  • しょうが （すりおろす） 小さじ1/2
  • ゆで小豆 （缶詰/加糖） 適量
  • いちごジャム 適量
  • 水溶き小麦粉 大さじ3強
  • イタリアンパセリ 適量
  • 揚げ油

作り方

  1. 1【A】は包丁で細かく切るか、細かくしすぎないようにフードプロセッサーにかける。ボウルに移して【B】を加え、よく混ぜる。
  2. 2シューマイの皮1枚を斜めに置き、縁に水溶き小麦粉適量を塗る。1を20等分し、皮の中央に細長く置き、具を包むように巻く。残りの具も包み、残り10枚で小豆、ジャムも巻く。
  3. 3深めのフライパンに揚げ油を入れて2の適量を並べ入れる。火をつけ、上下を返しながら中火で5分間揚げ、強火にしてこんがり色づくまで揚げる。残りも同様に揚げる。取り出して油をきり、皿に盛ってイタリアンパセリを添える。

ポイント

  • 魚介は1種類でもいいし、好きなように組み合わせて。小さいから火の通りも早くてつくりやすい。