材料 (2～3人分)

  • 鶏むね肉 （皮なし） 1枚（250g）
  • グリーンピース （さやから出す） 250g
  • たまねぎ 1/2コ
  • にんじん 1/2本
  • ベーコン （薄切り） 2枚
  • ローリエ 1枚
  • サラダ油 小さじ1
  • 塩
  • こしょう
  • かたくり粉 少々
  • 砂糖 少々
  • バター 小さじ2

作り方

  1. 1たまねぎは粗みじん切りにする。にんじんは1cm角、ベーコンは1.5cm幅に切る。
  2. 2鍋にサラダ油を熱し、1の材料を弱火で炒める。たまねぎが透き通ったら、グリンピースを加えて水をかぶるくらいに注ぎ、塩小さじ2/3とローリエを加えて中火にする。煮立ったら再び弱火にし、5分間ほど煮る。
  3. 3鶏肉は繊維を断つように薄切りにし、片面に塩・こしょう・かたくり粉各少々をふる。ふった面が内側になるように、1枚ずつクルクルと丸めてギュッと握り、2の鍋に加えていく。
  4. 4鍋にふたをしてさらに4分間ほど、鶏肉に火が通るまで煮る。砂糖・塩・こしょう各少々で味を調え、火を止めてバターを加える。