材料 (2人分)

  • 豚バラ肉 （薄切り） 200g
  • 白菜キムチ 150g
  • もやし 150g
  • ごま油 小さじ2
  • しょうゆ 小さじ1

作り方

  1. 下ごしらえをする
  2. 1豚肉は5～6cm長さに切る。しょうゆをふり、からめて下味をつける。
  3. 2ペーパータオルを敷いたバットにもやしを広げ、上からもペーパータオルで押さえて水けをしっかり拭く。キムチは大きければ一口大に切る。
  4. 炒める
  5. 3フライパンにごま油を中火で熱し、1の豚肉を入れて強めの中火で炒める。
  6. 4肉の色が変わったら、もやしを加え、サッと炒め合わせる。
  7. 5キムチを加え、手早く炒めて味をからめる。

ポイント

  • ◇肉は小分けにして冷凍保存◇ 残った肉や、多めに買った特売肉などは、新鮮なうちに冷凍するのがおすすめ。使いやすいように小分けにし、ラップに包んでからジッパー付きの保存袋に入れて冷凍。薄く平らにすると、冷凍も解凍も早くなり、肉のおいしさがキープできる。使うときは早めに冷蔵室に移して、自然解凍するとよい。 ●豚バラ肉（薄切り）● ・長いものは長さを半分に切り、ラップに平らにのせる。できるだけ空気が入らないようにピッチリと包む。 ・ジッパー付きの保存袋に入れ、口を閉じて冷凍する。