材料 (4人分)

  • 食パン(8枚切り) 4枚
  • 　にんじん 1～2本(200g)
  • 　　(塩小さじ2/3)
  • 　ライトツナ(フレーク)〈サラダクラブ〉 1袋(80g)
  • 　あらびきマスタード 大さじ1
  • 　レモン汁 大さじ1+1/2
  • 　はちみつ 大さじ1/2
  • 　塩、こしょう 各少々
  • 　オリーブ油 大さじ1+1/2
  • アボカド 1個
  • マヨネーズ 適量
  • バター(室温にもどす) 15g

作り方

  1. 1にんじんはスライサーで細切りにする。塩を加えて10分おき、水気を絞る。
  2. 2ボウルに(1)を入れ、マスタード、レモン汁、はちみつ、塩、こしょう、オリーブ油、汁気をきったツナを加えて混ぜる。
  3. 3アボカドは縦半分に切って皮と種を除き、横1cm幅に切る。
  4. 4食パン4枚にやわらかく練ったバターをぬる。2枚にアボカドを少しずらして等分に並べる(このとき端のアボカドはあいた脇にのせる)。マヨネーズを細く絞り、(2)の汁気を軽くきり、真ん中にこんもりと等分にのせる。
  5. 5残りの食パンではさみ、端をとじるように軽く押さえ、真ん中は押さえないようにしてラップできっちり包み、なじませる。ラップごと半分に切る。

ポイント

  • ・パンは8枚切りを使います(サンドイッチ用ではバランスが悪い)。
  • ・サンドイッチは水気厳禁、にんじんは塩をして水気をよく絞ってから調味料、ツナとあえ、パンにのせる前も必ず汁をきること。
  • ・どちらも少しなじませてからカットすること(切りやすく、食べやすく)。