材料 (つくりやすい分量)

  • ふきのとう 400g
  • しょうゆ カップ1+1/2
  • みりん （煮きったもの） カップ1/2
  • 塩 小さじ1

作り方

  1. 1ふきのとうは洗って水けをきる。鍋に湯2リットルを沸かして塩を加え、ふきのとうを入れて1分間ほどゆでる。
  2. 2すぐに湯をきって、しょうゆ、みりんを回しかけ、粗熱を取る。清潔な保存瓶に入れ、ふたをして1週間ほど冷蔵庫におく。

ポイント

  • 【保存】 清潔な瓶に入れて常に漬け汁につかった状態で保存すれば、冷蔵庫で約1年間保存できる。