材料 (2人分)

  • 牛肉 （すき焼き用） 120g
  • ごぼう 30g
  • 卵 2コ
  • だし カップ1
  • 酒 大さじ1+1/3
  • うす口しょうゆ 大さじ1+1/3
  • みりん 大さじ1+1/3
  • みつばの軸 （小口切り） 適量
  • 木の芽 適量

作り方

  1. 1鍋にだしを沸かし、酒、うす口しょうゆ、みりんを入れて強火にかける。
  2. 2ごぼうをささがきにし、水にさらして1に加え、牛肉を食べやすく切り、1切れずつ広げて加える。牛肉に火を通しながら煮立てる。
  3. 3溶いた卵を回し入れてふたをし、卵が半熟状になったらみつばの軸を散らし、火を止める。器に盛り、木の芽を添える。