作り方

1. 下ごしらえをする
2. 1しめじは根元の部分を切り落とし、小房に分ける。えのきだけは根元を切り落として3cm長さに切り、根元のほうは食べやすい大きさにほぐす。なめこは水でサッと洗い、水けをきる。
3. 煮る
4. 2小さめの鍋に水カップ2+1/2を入れて中火にかけ、煮立ったら1を加え、弱めの中火にしてふたをし、2～3分間煮る。
5. 仕上げる
6. 3みそを溶き入れて火を止める。器に盛り、揚げ玉をのせる。